Albert Szent-Györgyi, scientifique hongrois, a reçu en 1937 le prix Nobel de Physiologie et Médecine « pour ses découvertes liées aux processus de combustion chimique, avec une mention spéciale à la vitamine C ». Plus tard il s'est intéressé de plus en plus à la recherche des causes et des traitements possibles du cancer. Szent-Györgyi cherchait des substances qui pourraient aider à expliquer les taux inférieurs de cancer parmi ceux mangeant les grains entiers. Les analyses de Szent-Györgyi ont suggéré que certains composés nommés quinones, spécifiquement méthoxy-sustituted-benzoquinones, naturellement présents dans les germes de blé, pourraient aider à régler le métabolisme des cellules.
Alors, ce que nous voudrions, c'est comprendre le problème de la recherche de cancer, le cancer lui-même. Tout d'abord, il nous faut comprendre ce que c'est la vie. Ainsi, nos recherches comportent plusieurs domaines. Nous voudrions comprendre l'organisme vivant et la différence entre quelque chose qui vivante et quelque chose qui n'est pas vivante. Et seulement quand nous le savons, nous avons la possibilité de faire quelque chose contre le cancer. Ma philosophie était toujours de creuser jusqu'au fond, de la façon la plus simple. Qu'il est mieux de travailler avec les plantes qu'avec les animaux Vous savez, la biochimie, dans la plupart du temps travaille avec les animaux.
Moi, je pensais que nous avons plus de chance de comprendre la vie, si nous travaillons avec les plantes parce qu'elles sont beaucoup plus simples. C'était cette philosophie qui m'a conduit à découvrir la vitamine C qui est devenue très importante. Ensuite, j'ai fait un pas en avant et je cherchais une autre plante encore plus simple. La plus ancienne et la plus simple des plantes, c'est l'herbe. Vous savez, l'herbe qui ne fait que pousser et qui est très simple et très importante pour la Hongrie. Le blé est aussi une sorte d'herbe, une herbe cultivée et c'est le blé qui maintient l’être humain en vie Les animaux, eux aussi, se nourrissent d'herbe. Nous avons trouvé dans le blé des choses très intéressantes et nous sommes arrivés à la conclusion que si nous mélangeons le blé avec l'acide ascorbique, (vitamine C), cette composition est capable de tuer le cancer, dans les animaux au moins.
Dans les souris, nous avons réussi à détruire le cancer. Nous voudrions l'étendre à l'homme. J'utilise du germe de blé “búza csíra”en hongrois. Je suis convaincu que je suis toujours actif parce que j'en mange tous les matins.