诺贝尔医学奖得主: 圣乔其博士花了一辈子的时间，广泛的研究各种小麦植株提取物的抗癌作用。透过圣乔其博士的研究，使用小麦胚芽（Triticum vulgaris）以面包酵母进行发酵萃取，匈牙利的科学家提炼出了含有标准化含0.4毫克/克浓度2,6- DMBQ(苯醌类化合物)的萃取物在。
在20世纪90年代后期, 一个由发酵的小麦胚芽中萃取特殊活性物质的生物过程被发表了。这就是爱维麦，一种口服的水溶性微颗粒，它的出现也获得了各国癌症研究学者的关注，如美国，英国，意大利，以色列，匈牙利，和俄罗斯等。爱维麦能得到各国研究人员关注的原因可能是因它来自於人类最常见的食物来源之一，但同时它在临床上与一些抗癌药物合并使用时呈现出了好的协同作用。
自爱维麦被发明以来，一系列的体外和体内研究和临床试验均针对爱维麦是否有助于癌症患者的疾病和降低标准抗癌疗法（SAT）的副作用。
随后，爱维麦在一些自身免疫性疾病的功效之证据也被发现。此时，爱维麦已具有足够的研究以及数据证实它在作为在治疗中的一个辅助工具是有效的。
自1996年以来，超过100个关於爱维麦的研究已让它让肿瘤学家和癌症研究人员留下深刻印象。研究证实，当爱维麦用作辅助治疗，它增强了标准治疗的效果。 爱维麦也已被证实能有效对抗所有经测试的肿瘤细胞，包括乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺癌，淋巴瘤，和白血病。在动物研究中, 它已被显示出具有预防癌症和抗转移的功能。在人体临床实验当中, 它已被证实对原发性大肠癌，第三阶段黑色素瘤以第三和第四期的口腔癌有显着的治疗效果，。
