Contexte et objectif: Le syndrome de l'anorexie-cachexie est souvent en corrélation avec l'augmentation du stress oxydatif (OS). Il a été prouvé qu'un extrait fermenté de germe de blé contenant une benzoquinone standardisée (nom de marque: Avemar) exerce une activité antioxydante, sans effets secondaires. Cette étude avait pour but d'examiner les effets d'Avemar chez les patients atteints d'un cancer de la tête et du cou; mettant en rapport les variations de OS avec la qualité de vie évaluée par l'indice de Spitzer. Patients et méthodes: Une cohorte de 60 patients ayant des tumeurs de tête et de cou (phase IIIa, IIIb, IV) ont été enrôlés dans l'étude suivant le protocole de l'étude ouverte. Les patients ont été divisés en sous-groupes: A ou B. Le groupe A a reçu un traitement oncologique conventionnel seul, tandis que le groupe B a reçu Avemar en plus du traitement standard. 2 mois plus tard seulement 55 patients étaient en vie et ont pu être évalués (29 dans le groupe contrôle et 26 dans le groupe Avemar). La concentration de l'hydropéroxide a été mesurée par le test FRAS III chez tous les sujets. Résultats: Le niveau de l'OS a considérablement diminué, après 2 mois, dans le groupe prenant Avemar. L'indice de Spitzer était significativement plus élevé dans le groupe B témoignant d'une meilleure qualité de vie. Conclusion: Bien que la substance active spécifique dans Avemar n'ait pas encore été identifiée, la réduction des radicaux oxygénés libres induite par celui-là est en rapport avec une amélioration cliniquement significative de la qualité de vie chez les patients atteints d'un cancer avancé.